albóndigas con tomate

Uno de los platos favoritos de mi marido, se pone fino y como el dice " pa beber albóndigas" lo acompaño siempre con una patatas fritas, vamos nos chupamos los dedos.

Esta receta con thermomix me resulta muy sencilla, recuerdo el lió de mezclarlo todo, la carne, los huevos,.. en fin un adelanto mas para la cocina.

Ingredientes:
200 g de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil solo las hojas
50 g de pan rallado

2 huevos
50 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta negra
500 g de carne picada (250 g de cerdo y 250 g de ternera)
harina (para rebozar)
20 g de aceite para engrasar la bandeja del horno

Precaliente el horno a 180 grados.
Poner en el baso las zanahorias , los ajos, el perejil, y el pan rallado 10 segundos velocidad 7.
Añadir los huevos, la leche, nuez moscada y la pimienta 20 segundos velocidad 3.
Incorporar la carne picada y mezclar durante 10 segundos velocidad 2.volcar la mezcla en un bol , (aquí le suelo poner un tarugo de pan mojado previamente en agua,  y luego escurrido,de esta manera siempre me quedan esponjosas) y terminar de mezclar.
Formar las albóndigas, rebozarlas en la harina y colocarlas en la bandeja del horno untada con el aceite.Hornear las albóndigas durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro (el tiempo, es el que figura en el libro pero yo lo suelo terminar a ojo).

Mientras se hornean las albóndigas, pongo en una olla, el tomate triturado con un chorro de aceite de oliva, 1 cucharada de azucar, un puñaito de sal y 1 ramita de perejil a fuego lento.Una vez terminadas de hacer las albóndigas, mezclarlas con el tomate y dejar hervir durante unos 20 minutos y listo...

Masa para pizzas

En casa nos gustan y siempre suelo tener alguna bola de masa congelada, en momentos determinados te sacan de un apuro...

Igredientes

200 gramos de agua
50 gramos de acite de oliva
25 gramos de levadura fresca
400 deharina de fuerza
un puñaito de sal.

Poner en el vaso el agua y el aceite 30 segundos 37º velocidad 1
Añadir la levadura y mezclar durante 5 segundo velocidad 4
acontinuacion poner la harina y sal 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.

En el libro recomienda ponerla en una bolsa de plastico a reposar, yo la dejo al aire libre o bien la envuelvo en papel trasparente durante 30 minutos.

En otra ocasion os pondre una recetilla de alguna pizza que haga.

Gominolas

¿Aquien no le gustan las gominolas ?A mi me encantan, sea el sabor que sea.Hoy las haremos de fresa y mora, aunque sigo indagando en su textura...
 
Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra
1sobre de gelatina de sabor(fresa, limón, naranja)
200 g de agua o zumo del sabor elegido
300 g de azúcar

Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua, y el azúcar.Programar 5 minutos temperatura 100 grados, velocidad 2 en la thermomix.
Incorpora la gelatina de sabor y mezcla programando 10 segundo velocidad 4 y después programe 5 minutos a 100 grados velocidad 2.
Hay en recetas que recomiendan engrasar los moldes con aceite de girasol, yo los mojo un poco con agua y se desmonta muy buen, el aceite da sabor,

Deja reposar a temperatura ambiente durante 12 horas, Saca las gominolas de su molde y reboza en azúcar glasé
Estoy mejorando la receta, ya os contare...que aproveche

Dia de la madre...

Pues con el día de la madre tan cerca, vamos a sorprende la, con una tarta en corazón bañada en chocolate....
Ingredientes bizcocho
100 g de mantequilla temperatura ambiente
250 g de harina de repostería
250 g de azúcar
1 trozo de piel de naranja
5 huevos
100 g de leche
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal      

Poner en el baso el azúcar con la cascara de naranja velocidad progresiva 6-10 hasta que quede bien triturado, echar los huevos 3 minutos, 37 grados, velocidad 5

Añades la mantequilla y la leche mezclando  5 segundos velocidad 4
Incorporar la harina, la levadura y la sal, 15 segundos velocidad 3.Terminar de remover con la espátula.

Ponga la mezcla en el molde previamente untado en mantequilla al horno durante 30 minuto.Con esta mezcla en mi molde de corazón me llega para dos bizcochos, uno un poco mas grande que el otro pero me apaño, por que después los montaremos encima uno del otro.Cuando el bizcocho esta des moldado y  un poco mas frió, aplana por la base para que quede firme a la hora del relleno.Tapar bien y dejar reposar asta el día siguiente(yo lo guardo en la nevera, tengo dos gatos muy zampones) y preparar el relleno

Crema de trufa:
500 g de nata para montar
75 g de azúcar
200 g chocolate fondat

Se pone en el vaso la nata el azúcar 6 minutos 90 grados velocidad 2
Después añada el chocolate troceado y mezcle 30 segundos velocidad 3.Retirar a un recipiente en el frigorífico durante 12 horas para enfriar.
Una vez enfriado poner la mariposa en las cuchillas y poner la crema de trufa a velocidad 3, sin tiempo hasta que este montada.Puedes añadirle algo de licor.
Yo esta crema la uso para el relleno, sale muy buena.
Después monto las tartas una encima de la otra y la cubro con chocolate fondat caliente,le añado los fideos de chocolate y la decoro, con crema de trufa, unas perlitas y todo aquello que se te pueda llegar a ocurrir.

El resultado es este, una lucha con la manga pastelera...jaujas...
Bueno espero ir mejorando las presentaciones que ha quedado  un popurrí...que buenas son las mamas.

Pues con esto decirte MAMA, que tengas un buen día, te veo luego......